谷物多酚与膳食纤维调控肠道菌群缓解小鼠肥胖作用研究

来源：中国食品学报杂志2024年第8期北京时间：

作者：刘欣果，綦文涛，庞邵杰，方微，王勇

单位：刘欣果上海理工大学健康科学与工程学院 上海 200093;国家粮食和物资储备局科学研究院 北京 100037,綦文涛上海理工大学健康科学与工程学院 上海 200093;国家粮食和物资储备局科学研究院 北京 100037,庞邵杰国家粮食和物资储备局科学研究院 北京 100037,方微上海理工大学健康科学与工程学院 上海 200093,王勇国家粮食和物资储备局科学研究院 北京 100037,

摘要：目的:探究谷物多酚(阿魏酸和咖啡酸)和膳食纤维(阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖)复合物缓解高脂饮食诱导的小鼠肥胖的效果。方法:将48只雄性C57BL/6J小鼠随机分为对照组(CON)、谷物多酚和膳食纤维复合物组(PPDF)、高脂饲料组(HFD)和高脂饲料加复合物组(HFD+PPDF)，自由摄食18周后，基于血液生化和组织病理学指标评价PPDF对肥胖小鼠的影响，并通过高通量测序技术分析结肠菌群组成变化。结果:与HFD组相比，HFD+PPDF组小鼠体质量增加、肝脏指数、血清谷丙转氨酶(ALT)和丙二醛(MDA)水平分别降低13.71%，12.62%，35.49%和22.97%(P<0.05)；超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性分别提高43.12%和36.66%(P<0.05)，糖耐量异常改善。PPDF增加了高脂饮食小鼠肠道菌群的多样性，其中Ace指数和Chao1指数分别升高30.07%和30.93%(P<0.05)；双歧杆菌、罗氏菌属和Lachnospiraceae_NK4A136_group菌属丰度分别升高76.56%，1 727.46%和315.43%(P<0.05)；而乳杆菌属、罗姆布茨菌属、丹毒荚膜菌属、Clostridium_sensu_stricto_1和布劳特氏菌属丰度分别降低68.52%，90.17%，61.39%，75.19%和95.62%(P<0.05)。相关性分析表明，双歧杆菌属和阿克曼氏菌属与体质量增加、肝脏指数和糖耐量异常呈显著负相关关系，与抗氧化活性呈显著正相关关系；而乳杆菌属、罗姆布茨菌属、丹毒荚膜菌属、Clostridium_sensu_stricto_1和布劳特氏菌属与之相反。结论:PPDF可通过增加肠道菌群多样性和有益菌丰度，改善小鼠糖代谢紊乱并预防肥胖。

关键词：多酚; 膳食纤维; 谷物; 肥胖; 肠道菌群

基金资助：国家重点研发计划项目(2022YFF1100103)；中国科协第五届(2019—2021年度)青年人才托举工程项目(2019QNRC001)；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX2213)