杨梅花色苷体外降糖活性研究

来源：中国食品学报杂志2024年第8期北京时间：

作者：章鸿彬，刘合生，陈杨，蔡将波，曹少谦，戚向阳

单位：章鸿彬浙江万里学院 生物与环境学院 浙江宁波 315100,刘合生浙江万里学院 生物与环境学院 浙江宁波 315100,陈杨浙江万里学院 生物与环境学院 浙江宁波 315100,蔡将波浙江万里学院 生物与环境学院 浙江宁波 315100,曹少谦浙江万里学院 生物与环境学院 浙江宁波 315100,戚向阳浙江万里学院 生物与环境学院 浙江宁波 315100,qixiangyang85@sina.com

摘要：为了评价杨梅果实花色苷提取物(AECBF)的体外降糖活性，研究AECBF体外对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其动力学，以及对人肝癌HepG2细胞葡萄糖摄入和消耗的影响。结果表明:AECBF对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶均具有较强的抑制作用，其IC50值分别为22.54 μg/mL和3.51 μg/mL，酶促抑制动力学结果显示:其对2种酶的抑制类型均为混合型，对于α-淀粉酶，竞争性抑制占主体，而对于α-葡萄糖苷酶，反竞争性抑制是主要的。此外，0.1~10 μg/mL的AECBF作用HepG2细胞24 h，未显示出明显细胞毒性(P＞0.05)，而1~5 μg/mL的AECBF作用24 h可显著增加HepG2细胞葡萄糖摄入和消耗(P＜0.05)，且与未干预组比较，HepG2细胞葡萄糖摄入水平和葡萄糖消耗量分别在AECBF质量浓度为2 μg/mL和5 μg/mL时最高，分别增加了72%和44%。这些研究结果说明杨梅花色苷体外具有显著的降糖活性。

关键词：杨梅果实; 花色苷; 淀粉消化酶; 抑制动力学; 葡萄糖摄入和消耗

基金资助：浙江省“生物工程”一流学科开放基金项目(KF2021003)；浙江省自然科学基金一般项目(LY19C200004)