基于HeLa细胞模型探究植物乳杆菌CY1-2的抗氧化机理

来源：中国食品学报杂志2024年第8期北京时间：

作者：武文玉，张艳芳，白凤翎，吕欣然，崔方超，檀茜倩，励建荣，李英美

单位：武文玉渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院 辽宁锦州 121013,张艳芳渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院 辽宁锦州 121013,白凤翎渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院 辽宁锦州 121013,吕欣然渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院 辽宁锦州 121013,檀茜倩渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院 辽宁锦州 121013,励建荣渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院 辽宁锦州 121013;大连工业大学 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心 辽宁大连 116034,李英美达莲食品锦州有限公司 辽宁锦州 121019,

摘要：建立植物乳杆菌CY1-2保护偶氮二异丁脒盐酸盐(ABAP)损伤HeLa细胞模型，利用细胞增殖试验、细胞形态学观察及免疫印迹试验探究植物乳杆菌CY1-2的细胞保护机制。结果表明，当菌液浓度为108 CFU/mL的植物乳杆菌CY1-2保护细胞3 h后，再用浓度为110 mmol/L的ABAP损伤细胞3 h。在此模型条件下，植物乳杆菌CY1-2菌体及无细胞提取物均能有效提高HeLa细胞的存活能力，细胞存活率分别提高9.41%和25.71%。通过显微镜观察发现，与损伤组相比，经植物乳杆菌CY1-2无细胞提取物保护的HeLa细胞大而饱满，边缘清晰且伸展性好。免疫印迹试验表明，与损伤组相比，植物乳杆菌CY1-2无细胞提取物能够正向调控HeLa细胞的kelch样ECH关联蛋白1(Keap1)、核因子E2-相关因子(Nrf2)和血红素加氧酶-1(HO-1)蛋白表达量，分别提高了18%，47%和58%。植物乳杆菌CY1-2保护ABAP氧化损伤HeLa细胞的机制是激活细胞Keap1-Nrf2-ARE信号通路，提高其抗氧化能力。本研究结果为开发乳酸菌抗氧化剂提供一定的理论依据。

关键词：植物乳杆菌; 氧化损伤; HeLa细胞模型; 抗氧化

基金资助：辽宁省海洋经济发展规划“重点专项”(2021-84)；辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才项目(XLYC1807133)