蓝莓渣多酚对肝星状细胞的增殖与自噬作用

来源：中国食品学报杂志2024年第9期北京时间：

作者：马剑，赖光荣，胡一阳，贾飞鸿，马艳弘，刘海燕

单位：马剑江苏省农业科学院农产品加工研究所 南京 210014;克孜勒苏柯尔克孜自治州林业工作管理站 新疆阿图什 845350,赖光荣南京市溧水区供销合作总社 南京 211200,胡一阳南京市溧水区供销合作总社 南京 211200,贾飞鸿江苏省农业科学院农产品加工研究所 南京 210014,马艳弘江苏省农业科学院农产品加工研究所 南京 210014,

摘要：为了提高蓝莓全资源利用率，降低其加工副产物对环境的危害。通过高效液相色谱串联质谱法(HPLC-MS/MS)分析超高压提取、超声提取和溶剂提取技术对蓝莓渣多酚(BRP)组分及含量的影响。以活化的HSC-T6细胞为模型，通过噻唑蓝法和乳酸脱氢酶法检测BRP对HSC-T6细胞存活率和细胞毒性的影响，透射电镜和吖啶橙染色法观察BRP对HSC-T6细胞自噬的诱导作用，蛋白免疫印迹法(Western blot)检测BRP对HSC-T6细胞自噬相关蛋白的表达量，酶联免疫法(ELISA)分析HSC-T6细胞的纤维化程度。结果表明:BRP中有14种组分，3种提取方法中的矢车菊素-3-O-葡萄糖苷占比最高，分别为57.530%，58.703%，54.830%。3种提取方法所得BRP的组分种类相同，而含量存在较大差异。超高压提取法所得BRP含量显著高于常规溶剂法和超声辅助提取法(P<0.05)。BRP能显著抑制HSC-T6细胞增殖(P<0.05)，且在一定浓度范围呈现时间-剂量效应关系；通过上调自噬相关蛋白Beclin-1和LC3-II表达，下调p62蛋白表达，诱导细胞发生自噬；同时BRP显著下调HSC-T6细胞中COL-Ⅰ、COL-Ⅲ、TNF-β1的分泌量(P<0.05)。结论:超高压萃取的BRP组分总含量最高，生物活性功能最强，BRP可通过抑制活化的HSC-T6细胞增殖，诱导细胞自噬从而发挥其抗纤维化效果。

关键词：蓝莓渣多酚; 超高压; HSC-T6细胞; 增殖; 自噬

基金资助：新疆自治区重点研发计划项目(2023B02028)