多糖的生物活性及其对胃肠道功能的影响

来源：中国食品学报杂志2024年第10期北京时间：

作者：张帅，高媛，杨杨，马春敏，许馨予，边鑫，张娜

单位：张帅哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨 150076,高媛哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨 150076,杨杨哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨 150076,马春敏哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨 150076,许馨予哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨 150076,边鑫哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨 150076,张娜哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨 150076,

摘要：研究发现多糖具有低毒、高效和良好的生物活性等特点，在胃肠道疾病的预防中应用广泛。本文在概述多糖的来源、化学结构的基础上，系统分析不同种类多糖对胃肠道功能的调节机制，以及对胃黏膜的保护作用，为探究多糖的生物活性及其在机体内的作用机制，对胃肠道疾病的调控机理提供新思路。

关键词：多糖; 生物活性; 胃肠道疾病; 胃黏膜; 作用机制

基金资助：国家重点研发计划项目(2021YFD2100902-3)；国家自然科学基金项目(32072258)；黑龙江省科技重大专项(2021ZX12B07)；中央引导地方科技发展专项(ZY2022B-HRB-12)；黑龙江省青年人才托举项目(2022QNTJ010)