肠道菌群对膳食麸质所致乳糜泻的影响

来源：中国食品学报杂志2024年第11期北京时间：

作者：时浚元，田海芝，任正楠，潘礼龙，孙嘉

单位：时浚元江南大学食品学院 江苏无锡 214122,田海芝江南大学食品学院 江苏无锡 214122,任正楠江南大学食品学院 江苏无锡 214122,潘礼龙江南大学无锡医学院 江苏无锡 214122,孙嘉江南大学食品学院 江苏无锡 214122,

摘要：乳糜泻是由遗传易感人群因摄入膳食麸质而诱发的一种自身免疫性肠病。麸质是一类日常膳食中广泛存在的蛋白复合物，其不易被消化道完全吸收，从而激活遗传易感个体肠道内异常的固有免疫和适应性免疫反应。最新研究支持肠道菌群紊乱是乳糜泻发生与发展的关键因素之一。本文分别综述乳糜泻发病诱因、病理和治疗策略3个方面，旨在揭示肠道菌群在乳糜泻病理中的作用，并为临床上乳糜泻的防治提供理论参考。

关键词：膳食麸质; 乳糜泻; 肠道菌群; 肠道屏障

基金资助：江苏省杰出青年基金项目(BK20200026)