基于蛋白组学分析不同产地枸杞黄酮类化合物的差异

来源：中国食品学报杂志2024年第11期北京时间：

作者：孙霞芝，马瑞雪，杨超，范艳丽

单位：孙霞芝宁夏大学食品科学与工程学院 银川 750021,马瑞雪宁夏大学食品科学与工程学院 银川 750021,杨超宁夏大学食品科学与工程学院 银川 750021,范艳丽宁夏大学食品科学与工程学院 银川 750021,fanyanli_fyl@163.com

摘要：目的:从蛋白质组学的角度解析不同产地“宁杞1号”枸杞黄酮类化合物的差异。方法:以宁夏、青海和甘肃成熟期“宁杞1号”枸杞果实为研究对象，利用串联质谱标签(TMT)结合液相色谱-串联质谱联用(LC-MS/MS)技术，探究不同产地枸杞的蛋白差异。结果:3个比较组共鉴定出716个差异表达蛋白(DEPs)，KEGG通路富集共发现4条与黄酮类化合物相关的代谢途径，其中苯丙烷生物合成途径在3个比较组中均被显著富集(P < 0.05)，表明苯丙烷生物合成途径在枸杞黄酮合成中可能做出较大贡献。筛选出24个与黄酮合成相关的关键差异表达蛋白，发现苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸4-羟化酶(C4H)、查尔酮异构酶(CHI)、查尔酮合酶(CHS)等可能是宁夏、青海和甘肃枸杞黄酮类化合物生物合成的重要DEPs。结论:从蛋白质层面鉴定出与枸杞黄酮类化合物生物合成相关的差异蛋白，初步推测枸杞黄酮类化合物合成代谢通路，为探究不同产地枸杞黄酮生物合成差异奠定基础。

关键词：枸杞; 蛋白质组学; 黄酮类化合物; 关键差异表达蛋白

基金资助：国家自然科学基金项目(32160534)