黑豆肽对L-NAME诱导的小鼠高血压症的预防与改善作用

来源：中国食品学报杂志2024年第11期北京时间：

作者：黄鑫玉，邵奔，程大伟，徐梦丹，李雪玲，李梅青

单位：黄鑫玉安徽农业大学食品与营养学院 农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室安徽省特色农产品高值化利用工程研究中心 合肥 230036,邵奔安徽农业大学食品与营养学院 农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室安徽省特色农产品高值化利用工程研究中心 合肥 230036,程大伟安徽农业大学食品与营养学院 农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室安徽省特色农产品高值化利用工程研究中心 合肥 230036,徐梦丹安徽农业大学食品与营养学院 农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室安徽省特色农产品高值化利用工程研究中心 合肥 230036,李雪玲安徽农业大学食品与营养学院 农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室安徽省特色农产品高值化利用工程研究中心 合肥 230036,李梅青安徽农业大学食品与营养学院 农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室安徽省特色农产品高值化利用工程研究中心 合肥 230036,lmq@ahau.edu.cn

摘要：本实验利用N-硝基-L-精氨酸甲酯(L-NAME)诱导的高血压小鼠模型，探究制备的黑豆血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽(BSP，<3 ku)对高血压小鼠的预防、改善功效及机理。将小鼠分为正常组、高血压模型组、赖诺普利药物组、BSP低、中、高剂量组(25，50，100 mg/kg)、L-NAME诱导同时灌胃BSP高剂量预防组(L-NAME+BSP组)，连续灌胃4周后，进行血浆生理指标检测及心脏、肾脏组织病理切片观察。结果表明:BSP中、高剂量组对高血压小鼠具有显著的降压作用(P＜0.05)，能够抑制小鼠血浆中ACE、血管紧张素Ⅱ(AngⅡ)、单核细胞趋化蛋白-1(MCP-1)、白细胞介素-6(IL-6)及内皮缩血管肽-1(ET-1)含量的上升(P＜0.05)，显著升高一氧化氮(NO)含量(P＜0.05)，避免小鼠肾素-血管紧张素(RAS)系统紊乱，提示BSP具有抗炎及维持正常血管细胞功能的功效，减轻了小鼠心脏损伤、纤维化和肾脏炎症浸润程度。同时，L-NAME延缓了小鼠高血压症状的发生速度，显示出良好的预防作用。结论:该食源性黑豆ACE抑制肽通过调节RAS系统起到预防及改善小鼠高血压症的作用。

关键词：黑豆; ACE抑制肽; 膳食预防; 降血压; RAS系统