青刺果肽对饮食性高血压大鼠肾脏的保护作用

来源：中国食品学报杂志2025年第2期北京时间：

作者：张贝贝，秦宇，张文文，李雯雯，李莉蓉，黄锐

单位：张贝贝昆明理工大学食品科学与工程学院 昆明 650500,秦宇昆明理工大学食品科学与工程学院 昆明 650500,张文文昆明理工大学食品科学与工程学院 昆明 650500,李雯雯昆明理工大学食品科学与工程学院 昆明 650500,李莉蓉昆明理工大学食品科学与工程学院 昆明 650500,

摘要：将雄性4周龄SD大鼠随机分为4组(n=8):正常组(Con)、模型组(BP)、卡托普利阳性对照组(Cap，10 mg/kg的卡托普利)和青刺果肽NLPLL干预组(PP，10 mg/kg的NLPLL)。除正常组饲喂普通饲料和正常饮水外，其余各组皆饲喂20%的果糖水和8%的高盐饲料。造模8周，干预8周。结果表明，NLPLL增加肾脏组织超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活力，提高谷胱甘肽(GSH)含量和总抗氧化能力，减少丙二醛(MDA)的生成，降低肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白细胞介素-6(IL-6)水平，升高抗炎因子白细胞介素-10(IL-10)的水平，从而缓解高果糖高盐引起的大鼠肾脏氧化损伤和炎症反应；提升NO和eNOS含量，降低肾素、PRR、ACE、Ang Ⅱ、AT1R的水平发挥降压作用，并减少肾间质纤维化及炎症细胞浸润。NLPLL与ACE的6个氨基酸残形成9个氢键相互作用，包含3个(Gln281、Lys511和Tyr520)ACE活性关键残基位点，与AT1R的2个残基形成3个氢键相互作用。结论:NLPLL可以降低高果糖、高盐诱导的大鼠饮食性高血压，并通过降低肾脏的氧化损伤和炎症，提升NO含量和eNOS活性，调节肾素血管紧张素系统关键酶及分子的水平来改善饮食性高血压对肾脏的损伤。本研究可为青刺果肽对饮食性高血压及肾脏组织损伤的改善和天然降压功能因子的开发提供理论基础。

关键词：高盐、高糖; 高血压; 肾脏损伤; 青刺果; 氧化损伤

基金资助：陕西省科技厅厅市联动渭南现代农业重点项目(2022GD-TSLD-58)；云南省科技厅科技计划面上项目(202001AT070032)；云南省兴滇英才支持计划项目(KKRD202023026)