基于干基质点技术的刺梨化学成分分析与指纹图谱建立

来源：中国食品学报杂志2025年第3期北京时间：

作者：杨湘芬，陈朝鑫，曹前，王子欣，林一凡，宋青青

单位：杨湘芬北京中医药大学中药学院 北京 102488,陈朝鑫北京中医药大学中药学院 北京 102488,曹前北京中医药大学中药学院 北京 102488,王子欣北京中医药大学中药学院 北京 102488,林一凡北京中医药大学中药学院 北京 102488,宋青青北京中医药大学中药学院 北京 102488,sqq1991qq@163.com

摘要：为建立刺梨快速化学成分分析和质量评价方法，基于干基质点技术建立刺梨干斑，将其置于在线过滤器内，连接高效液相色谱-质谱(HPLC-MS/MS)，对刺梨化学成分进行快速分析，并建立刺梨汁干斑指纹图谱。结果表明，从刺梨鲜榨汁中鉴定到39个化合物，从刺梨果渣提取物中鉴定到48个化合物，刺梨果渣及压榨所得刺梨汁的代谢产物相似度较高。基于干基质点技术的刺梨鲜榨汁HPLC指纹图谱有10个共有峰。15批刺梨鲜榨汁相似度均大于0.97。采用刺梨干斑能有效解决质量分析过程中样品不稳定及运输储存不变的问题，为刺梨产品的快速评价提供参考。

关键词：干基质点; 刺梨; 化学成分分析; 指纹图谱

基金资助：国家自然科学基金青年科学基金项目(82003911)