乳源性外泌体的生物活性及载运功能研究进展

来源：中国食品学报杂志2025年第4期北京时间：

作者：伊高阳，李丹，杨永利，曹桂芳，郭茜茜，李涛，姚晓琳

单位：伊高阳陕西科技大学食品与生物工程学院 西安 710021,李丹陕西科技大学食品与生物工程学院 西安 710021,杨永利西安交通大学生命科学与技术学院 西安 710049,曹桂芳陕西科技大学食品与生物工程学院 西安 710021,郭茜茜陕西科技大学食品与生物工程学院 西安 710021,李涛渭南市生态环境局蒲城分局 陕西渭南 715599,姚晓琳陕西科技大学食品与生物工程学院 西安 710021,yaoxiaolin1113@163.com

摘要：外泌体是由动物细胞分泌到胞外的一种纳米级囊泡，具有磷脂双层膜结构，内含特定功能活性组分，如核酸、脂质和蛋白质等。研究发现，外泌体不仅具有与母体细胞类似的生物活性，而且可作为理想的纳米载体载运活性组分，以提高活性组分的生物利用率。乳源性外泌体是乳腺上皮细胞分泌的小囊泡，因生产成本低，生物安全性好，免疫原性低，可跨越多种生物屏障等优点而受到研究者的广泛关注。本文基于近年来外泌体的国内外研究进展，归纳总结乳源性外泌体的提取、表征及保存方法，重点讨论其在介导细胞通讯、疾病诊断、肠道调节和免疫调控等方面的生物活性，以及作为纳米载体载运活性组分的功能，并对其潜在风险进行分析，以期为乳源性外泌体的进一步研究及深度开发提供理论参考。

关键词：乳源性外泌体; 分离和纯化; 生物活性; 载运体

基金资助：国家自然科学基金项目(32272475，32302276)；陕西省教育厅项目(22JC013)；陕西省科学技术厅项目(2023-JC-QN-0198)