运动后补充等渗电解质饮料对机体水合状态的影响

来源：中国食品学报杂志2025年第4期北京时间：

作者：刘琪思婧，顾文涛，郭毅，吴健，赵艳荣，王硕

单位：刘琪思婧南开大学医学院 天津 300071;中国轻工业特殊膳食营养与健康研究重点实验室 天津 300071,顾文涛南开大学医学院 天津 300071;中国轻工业特殊膳食营养与健康研究重点实验室 天津 300071,郭毅上海迈向胜利健康技术有限公司 上海 201210,吴健上海迈向胜利健康技术有限公司 上海 201210,赵艳荣上海迈向胜利健康技术有限公司 上海 201210,

摘要：目的:探讨运动后补充不同配方等渗电解质饮料对机体水合状态的影响，并评估其对运动后认知功能、运动恢复等方面的影响。方法:20名受试者完成3次中等强度运动(骑行1 h)后，以随机的顺序补充纯净水或含有较高(钠浓度为44.1 mmol/L)或较低(钠浓度为22.1 mmol/L)电解质浓度的等渗电解质饮料，持续观察2 h。结果:完成中等强度运动(骑行1 h)后，补充含较高电解质浓度的等渗电解质饮料使机体快速恢复至正常水合状态。完成补液后30 min时，高电解质组的低水合状态发生率显著降低，而低电解质组无显著差异，随后120 min内各组的低水合状态发生率降低程度类似。完成补液后60 min时，高电解质组【(19.632 ± 30.524)g/min】相较于低电解质组【(-5.363 ± 36.003)g/min】和纯净水组【(-5.104 ± 33.239)g/min】唾液流速显著增加。另外，高电解质组血乳酸和皮质醇浓度下降程度更大，而组间差异不显著。结论:运动后采用含有较高电解质浓度的等渗电解质饮料进行补液，有利于身体水合状态的快速恢复。

关键词：电解质; 再水合; 脱水; 运动饮料