3种黄酮与别嘌呤醇联合抑制黄嘌呤氧化酶的作用

来源：中国食品学报杂志2025年第5期北京时间：

作者：张瀛心，班晨宇，苏冬雨，刘祎，周素珍，范金波

单位：张瀛心渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013,班晨宇渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013,苏冬雨渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013,刘祎渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013,周素珍渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013,范金波渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013,jinbo_fan@hotmail.com

摘要：为探究香叶木素(Dio)、漆黄素(Fis)、金雀异黄酮(Gen)与别嘌呤醇(Allo)对黄嘌呤氧化酶(XO)的联合抑制作用，采用体外酶活性测定结合联合作用指数探究最佳联合比例，并使用荧光光谱、红外和分子对接技术分析它们与XO的相互作用机制。结果表明，Dio-Allo、Fis-Allo和Gen-Allo最佳物质的量比组合均为2∶1，此时联合抑制剂表现为协同作用，IC50值分别为(1.45±0.13)，(5.71±0.06) μmol/L和(6.29±0.09) μmol/L。荧光结果表明，联合抑制剂同时影响酪氨酸和色氨酸残基的微环境，结合常数Ka分别为7.40×105，6.03×105 L/mol和4.20×105 L/mol。红外结果表明联合抑制剂使XO的α-螺旋、β-转角和无规则卷曲的百分含量增加，β-折叠含量分别减少55.8%，55.6%和62.0%。分子对接结果显示Dio、Fis和Gen与Allo结合在不同活性位点。研究表明，Dio、Fis和Gen可与Allo联合使用，达到更好地抑制XO活性的效果。这对新型XO联合抑制剂的开发和减少具有不良反应药物用量具有重要意义。

关键词：黄嘌呤氧化酶; 联合抑制机制; 分子对接; 荧光光谱

基金资助：“十四五”国家重点研发计划项目(2023YFF1103502)