母乳低聚糖的结构多样性及其神经发育促进效应

来源：中国食品学报杂志2025年第5期北京时间：

作者：徐竟宏，宋佳，徐华健，李政，乔冬玲，李博文，张宾佳

单位：徐竟宏西南大学食品科学学院 重庆 400715,宋佳西南大学食品科学学院 重庆 400715,徐华健西南大学食品科学学院 重庆 400715,李政西南大学食品科学学院 重庆 400715,乔冬玲西南大学食品科学学院 重庆 400715,李博文西南大学食品科学学院 重庆 400715,张宾佳西南大学食品科学学院 重庆 400715,zbw9383@163.com

摘要：母乳低聚糖(HMOs)是母乳中含量仅次于乳糖和脂肪的第3丰富的营养物质，在新生儿生长发育、免疫系统的建立及肠道微生态调节过程中扮演着不可替代的营养调控角色。本文综述HMOs的结构特征、分类及其在母乳中组成的变化，并探讨HMOs通过调节肠道菌群，增强肠道屏障功能等途径，对婴幼儿脑发育的潜在影响。详细分析包括遗传因素、分娩时间、地域差异、母体健康及哺乳时间等影响母乳中HMOs组成变化的因素，阐述HMOs通过“脑-肠轴”的双向通信机制，包括促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，维持肠道微生态平衡，增强肠道屏障功能，减少病原体入侵和有害物质吸收，同时影响神经递质的合成和释放，进而间接或直接促进婴幼儿脑发育。此外，本文还探讨现阶段HMOs作为食品成分的安全性检测及其在婴幼儿营养补充中的应用前景，这对优化婴幼儿营养补充策略，促进婴幼儿健康成长具有重要意义。

关键词：母乳低聚糖; 肠道菌群; 脑-肠轴; 脑发育; 营养补充

基金资助：重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(CSTB2024TIAD-KPX0014)