黑灵芝多糖的免疫调节和抗肿瘤作用

来源：中国食品学报杂志2025年第6期北京时间：

作者：邓婷婷，李文娟，潘雨欣，木晓钰，谢明勇

单位：邓婷婷南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室 南昌 330047,李文娟南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室 南昌 330047,潘雨欣南昌大学际銮书院 南昌 330031,木晓钰南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室 南昌 330047,谢明勇南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室 南昌 330047,myxie@ncu.edu.cn

摘要：灵芝是我国传统药食两用真菌，具有“补中益气”和“扶正固本”之功效。近年来，随着现代科学技术的发展，大量研究揭示从黑灵芝中提取的主要水溶性活性组分——黑灵芝多糖具有显著的免疫调节活性和抗肿瘤潜力。黑灵芝多糖作为一种复杂的生物大分子，独特的结构是发挥其生物活性的基础，可通过多层次、多靶点和多途径增强机体免疫防御功能，调控机体免疫应答并杀伤肿瘤细胞，抑制肿瘤生长和转移，促进肿瘤细胞凋亡。本文综述了黑灵芝多糖的免疫调节活性，在阐述其构效关系的基础上，围绕黑灵芝多糖对免疫系统的多层面调控作用展开论述，包括对免疫器官(脾、胸腺、肠道)、免疫细胞(巨噬细胞、脾淋巴细胞、树突状细胞)及免疫分子(细胞因子、趋化因子和模式识别受体蛋白)的影响。其次，基于其免疫调节活性，进一步综述了黑灵芝多糖的抗肿瘤作用及其免疫学机制，以期为黑灵芝多糖在食品工业中的开发与利用提供有力的科学支撑和理论参考。

关键词：黑灵芝多糖; 构效关系; 免疫系统; 免疫调节; 抗肿瘤

基金资助：国家重点研发计划项目(2024YFD2100605)；江西省中医药管理局项目(2023B1301)；江西省财政科技专项“包干制”试点示范项目(ZBG 20230418013)