白萝卜及樱桃萝卜多糖对小鼠急性酒精肝损伤的保护作用

来源：中国食品学报杂志2025年第7期北京时间：

作者：庄苗苗，田伟娜，耿兄，励建荣，俞张富，沈荣虎

单位：庄苗苗渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013,田伟娜渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013,耿兄渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013,励建荣渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013,俞张富杭州萧山农业发展有限公司 杭州 310000,沈荣虎杭州萧山农业发展有限公司 杭州 310000,

摘要：目的:本文表征了白萝卜多糖(WRP)和樱桃萝卜多糖(CRP)的组成和结构，并探究其保护小鼠酒精性肝病(ALD)的潜在益处。方法:通过构建ALD小鼠模型，测定其血清和肝脏样本的生理生化指标，分析肝组织切片的形态变化。结果:与模型组相比，WRP组和CRP组的肝脏指数分别显著降低9.23%和14.46%，生理生化指标显著改善。小鼠肝组织病理切片结果显示，WRP组和CRP组小鼠受损肝脏均得到不同程度地保护。结论:WRP和CRP对酒精所致ALD小鼠的肝脏肿大、脂质代谢紊乱、肝脏氧化应激具有显著改善效果，可有效预防和改善急性酒精性肝损伤。

关键词：白萝卜多糖; 樱桃萝卜多糖; 酒精性肝损伤; 保护作用; 抗氧化

基金资助：辽宁省自然科学基金计划博士科研启动项目(2024-BS-230)