植物乳植杆菌NXU0014对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用

来源：中国食品学报杂志2025年第7期北京时间：

作者：冀权，王燕红，翟茹，霍龙璇，乔晨，潘琳

单位：冀权宁夏大学食品科学与工程学院 宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室 银川 750021,王燕红宁夏大学食品科学与工程学院 宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室 银川 750021,翟茹宁夏大学食品科学与工程学院 宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室 银川 750021,霍龙璇宁夏大学食品科学与工程学院 宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室 银川 750021,乔晨宁夏大学食品科学与工程学院 宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室 银川 750021,潘琳宁夏大学食品科学与工程学院 宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室 银川 750021,

摘要：目的:因长期使用药物保肝会产生耐药性和副作用，故本文探究植物乳植杆菌NXU0014代替药物缓解慢性酒精性肝损伤。方法:通过构建酒精诱导的慢性酒精性肝损伤小鼠模型，从各组小鼠的体质量、肝脏指数、肝功能、血脂指标、氧化指标、炎症指标、肝组织病理学和肝组织中特定因子的蛋白表达方面分析水飞蓟素和植物乳植杆菌NXU0014对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用。结果:与Mod组相比，植物乳植杆菌NXU0014将小鼠体质量提升了2.64%，肝脏指数降低了9.22%，血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)分别降低了30.99%，19.93%，12.82%，13.16%。血清中丙二醛(MDA)有效降低了27.36%，超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)分别提升了115.07%，112.5%；经植物乳植杆菌NXU0014与水飞蓟素干预后，白细胞介素-6(IL-6)分别降低了26.73%，32.04%，肿瘤坏死因子-α(TNF-α)分别降低了16.14%，28.64%，减轻小鼠的肝组织病变。并通过下调核因子κB(NF-κB)，上调核因子E2相关因子2(Nrf2)的表达水平，调节炎症因子的分泌，释放及氧化应激反应的发生。肝功能及血脂指标的分析结果表明，植物乳植杆菌NXU0014在肝细胞损伤、肝脏脂质代谢、氧化应激、炎症反应方面对慢性酒精性肝损伤小鼠有一定的保护作用。植物乳植杆菌NXU0014调节NF-κB和Nrf2蛋白表达，从而调节炎症因子的分泌、释放及氧化应激反应的发生，起到缓解和改善酒精性肝损伤的作用。通过以上数据可预测植物乳植杆菌NXU0014能够替代药物进行保肝。

关键词：益生菌; 植物乳植杆菌; 慢性酒精肝损伤; 保护作用

基金资助：宁夏回族自治区重点研发计划项目(2022BBF02007，2023BCF01028，2023BCF01029)；宁夏回族自治区重点研发计划“揭榜挂帅”项目(2022BBF 01003)