乳酸菌种质资源库与基因组数据库构建研究进展

来源：中国食品学报杂志2025年第8期北京时间：

作者：靳昊，张和平

单位：靳昊内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 呼和浩特 010018,张和平内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 呼和浩特 010018,hepingdd@vip.sina.com

摘要：乳酸菌因独特的代谢与功能特性而被广泛应用于食品工业、大健康产业、农业生产、环境保护及生物医药等领域，其产品市场规模持续快速增长。我国拥有丰富的乳酸菌种质资源，覆盖多样化的生态位与遗传背景。历时36年，内蒙古农业大学乳酸菌种质资源库(LABCC)从全球46个国家采集6 663份样本，从中分离、鉴定并保藏乳酸菌55 328株。在此基础上，结合公共数据库与宏基因组组装数据，构建乳酸菌基因组数据库(iLABdb)，共收录118 697个高质量基因组，形成全球最大乳酸菌资源体系。本文系统综述资源库中乳酸菌的分类学特征、遗传多样性、功能基因分布及其产业化应用潜力，旨在为乳酸菌资源的科学保护、精准开发及高效利用提供理论支撑与实践指导，推动乳酸菌产业的高质量发展。

关键词：乳酸菌; 微生物资源; 基因组数据库

基金资助：内蒙古自治区科技领军人才团队项目(2022LJRC 0003)