中茶108绿茶水提物改善结肠炎作用研究

来源：中国食品学报杂志2025年第9期北京时间：

作者：石小磊，张玉，王云丽，胡淳莉，赵进

单位：石小磊中国计量大学生命科学学院食品营养与质量安全研究所 杭州 310018;特色农产品品质与危害物控制技术浙江省重点实验室 杭州 310018,张玉中国计量大学生命科学学院食品营养与质量安全研究所 杭州 310018,王云丽桐庐县分水镇农业农村综合服务中心 杭州 311519,胡淳莉淳安县食品药品检验检测中心 杭州 311700,赵进中国计量大学生命科学学院食品营养与质量安全研究所 杭州 310018;特色农产品品质与危害物控制技术浙江省重点实验室 杭州 310018,

摘要：目的:探讨中茶108(绿茶)水提物对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的小鼠溃疡性结肠炎干预效应。方法:将30只C57BL/6J雄性小鼠随机分为对照组(NC)、模型组(DSS)和中茶108干预组(108)，分析中茶108干预后小鼠生理和组织病理学情况，小鼠血清和结肠组织中炎症因子和抗氧化应激水平，并采用qPCR和WB技术检测结肠组织PI3K/AKT/mTOR通路信号，16S rRNA分析小鼠盲肠内肠道菌群多样性。结果:中茶108水提物的干预，改善了DSS诱导的结肠炎症状，并能促进小鼠结肠组织ZO-1和闭合蛋白紧密连接蛋白表达水平(P<0.05)，下调促炎细胞因子(IL-6、IL-1β和TNF-α)和上调抗炎细胞因子IL-10水平(P<0.05)，同时结肠组织氧化应激水平显著下降(P<0.05)。中茶108水提物能显著抑制PI3K/AKT/mTOR通路信号表达水平(P<0.05)，并通过降低促凋亡蛋白Bax的表达水平，增加抗凋亡蛋白Bcl-2的表达量。16S rRNA测序盲肠菌群多样性结果表明:中茶108水提物能够改善DSS诱导的小鼠肠道菌群紊乱症状，调节肠道菌群中乳杆菌目(Lactobacillales)和毛螺菌属(Lachnospiraceae)等特异菌的相对丰度，维护肠道菌群相对稳态。结论:中茶108水提物能明显改善DSS诱导的小鼠结肠炎症状。

关键词：溃疡性结肠炎; 中茶108; PI3K/AKT/mTOR信号通路; 肠道菌群; 干预效应

基金资助：浙江省团队科技特派员项目-开化茶产业提升项目定位(2025TDT001)；浙江省科技特派员项目(SKT20241106)