微生物细胞工厂驱动新质蛋白生物制造

来源：中国食品学报杂志2025年第9期北京时间：

作者：齐显尼，何泓兴，孔泽曦，吴凤礼，张媛媛，王钦宏

单位：齐显尼中国科学院天津工业生物技术研究所 低碳合成工程学全国重点实验室 天津 300308;中国科学院天津工业生物技术研究所 工业酶国家工程研究中心 天津 300308;国家合成生物技术创新中心 天津 300308,何泓兴中国科学院天津工业生物技术研究所 低碳合成工程学全国重点实验室 天津 300308;中国科学院天津工业生物技术研究所 工业酶国家工程研究中心 天津 300308;国家合成生物技术创新中心 天津 300308,孔泽曦中国科学院天津工业生物技术研究所 低碳合成工程学全国重点实验室 天津 300308;中国科学院天津工业生物技术研究所 工业酶国家工程研究中心 天津 300308;国家合成生物技术创新中心 天津 300308,吴凤礼中国科学院天津工业生物技术研究所 低碳合成工程学全国重点实验室 天津 300308;中国科学院天津工业生物技术研究所 工业酶国家工程研究中心 天津 300308;国家合成生物技术创新中心 天津 300308,张媛媛中国科学院天津工业生物技术研究所 低碳合成工程学全国重点实验室 天津 300308;中国科学院天津工业生物技术研究所 工业酶国家工程研究中心 天津 300308;国家合成生物技术创新中心 天津 300308,王钦宏中国科学院天津工业生物技术研究所 低碳合成工程学全国重点实验室 天津 300308;中国科学院天津工业生物技术研究所 工业酶国家工程研究中心 天津 300308;国家合成生物技术创新中心 天津 300308,wang_qh@tib.cas.cn

摘要：新质蛋白是指利用合成生物学等先进技术，通过生物制造而非依赖传统种植养殖方式所生产的新型、高质量蛋白质。随着全球蛋白质需求持续增长及可持续发展挑战日益凸显，开发高效、低碳的新型蛋白质生产方式成为迫切需求。同时，微生物细胞工厂凭借其快速增殖、生产效率高并且极适于规模化绿色低碳生产等优势，成为推动新质蛋白生物制造的核心技术路径。本文系统综述利用合成生物学等先进技术构建微生物细胞工厂生产的新质蛋白的发展背景与意义，关键技术研发进展，产业发展状况与市场应用前景，展望新质蛋白生物制造未来发展所面临的机遇、挑战与未来发展方向，为探索可持续蛋白质供给解决方案提供参考。

关键词：新质蛋白; 微生物细胞工厂; 合成生物学; 生物制造

基金资助：农业农村部发展规划司农业生物科技和生物制造发展战略研究项目 (5250044)