三角褐指藻岩藻黄素的生物合成与活性功能研究进展

来源：中国食品学报杂志2025年第10期北京时间：

作者：于芯宜，吴佳佳，卢延斌，戴志远

单位：于芯宜浙江工商大学海洋食品研究院 杭州 310012,吴佳佳浙江工商大学海洋食品研究院 杭州 310012,戴志远浙江工商大学海洋食品研究院 杭州 310012,

摘要：岩藻黄素是类胡萝卜素中的一种黄褐色叶黄素，是藻类重要的捕光色素，主要存在于多种海洋微藻及大型褐藻中。岩藻黄素因化学结构独特而具有抗氧化、抗炎、抗癌、减轻肥胖、保护皮肤等多种活性功能，是天然的治疗剂，在食品、化妆品、医药行业具有广阔的应用前景。然而，岩藻黄素产率较低，市场供不应求，尤其是价格昂贵限制了其推广应用。海洋微藻中的三角褐指藻作为硅藻中的模式生物，具有生长速度快，积累岩藻黄素、EPA等高价值成分能力强的特点，且其基因组研究数据相对全面，遗传转化研究工具成熟，具备成为岩藻黄素细胞生产工厂的潜质。本文根据近年三角褐指藻和岩藻黄素的研究情况，综述三角褐指藻中岩藻黄素的生物合成途径，总结利用基因工程技术以及基于优化培养条件提升三角褐指藻中岩藻黄素产量的相关研究，以期为促进岩藻黄素的上游开发提供理论借鉴。此外，概述岩藻黄素的抗氧化、抗炎、抗癌、抑制肥胖等功能特性的研究进展，旨在为其在食品、药品等领域的应用提供理论借鉴。

关键词：岩藻黄素; 生物合成; 培养条件; 生物活性

基金资助：国家重点研发计划项目(2023YFD2100200)