猕猴桃采后灰葡萄孢菌致病机制及防控方法

来源：中国食品学报杂志2025年第10期北京时间：

作者：乔薪蓓，丁可，谢颖，张士凯，黎欢，杨海英，段万里，王蓉蓉，丁胜华

单位：乔薪蓓湖南大学隆平农学院 长沙 410125;湖南省农业科学院湖南农产品加工与质量安全研究所 洞庭实验室 长沙 410125;岳麓山实验室 长沙 410125,丁可湖南大学隆平农学院 长沙 410125;湖南省农业科学院湖南农产品加工与质量安全研究所 洞庭实验室 长沙 410125;岳麓山实验室 长沙 410125,谢颖湖南大学隆平农学院 长沙 410125;湖南省农业科学院湖南农产品加工与质量安全研究所 洞庭实验室 长沙 410125;岳麓山实验室 长沙 410125,张士凯湖南省农业科学院湖南农产品加工与质量安全研究所 洞庭实验室 长沙 410125;岳麓山实验室 长沙 410125,黎欢湖南省农业科学院湖南农产品加工与质量安全研究所 洞庭实验室 长沙 410125;岳麓山实验室 长沙 410125,杨海英湖南省农业科学院湖南农产品加工与质量安全研究所 洞庭实验室 长沙 410125;岳麓山实验室 长沙 410125;湖南农业大学食品科学技术学院 长沙 410128,段万里湖南大学隆平农学院 长沙 410125;湖南省农业科学院湖南农产品加工与质量安全研究所 洞庭实验室 长沙 410125;岳麓山实验室 长沙 410125,王蓉蓉湖南农业大学食品科学技术学院 长沙 410128,丁胜华湖南大学隆平农学院 长沙 410125;湖南省农业科学院湖南农产品加工与质量安全研究所 洞庭实验室 长沙 410125;岳麓山实验室 长沙 410125,shhding@hotmail.com

摘要：猕猴桃因良好的风味和丰富的营养价值而被誉为“水果之王”。猕猴桃采后生理代谢旺盛，在贮藏、运输和销售过程中极易软化，同时易受多种病原菌的侵染，导致其腐烂变质。灰葡萄孢菌所致灰霉病是猕猴桃中最常见且最具破坏性的采后病害。鉴于此，探究灰葡萄孢菌的致病机制和开发具有针对性的安全、高效的防控策略，是目前猕猴桃采后灰霉病的研究热点。本文综述猕猴桃采后灰霉病病原菌生物学特性、侵染循环、致病机制，总结病害的防控方法及存在问题，并展望未来该病害防控方法的发展。

关键词：猕猴桃; 灰葡萄孢菌; 灰霉病; 致病机制; 防控方法

基金资助：国家重点研发计划项目(2023YFD2100301)；国家自然科学基金面上项目(32272257)；国家自然科学基金青年科学基金项目(31501543)；湖南省科技人才托举工程项目(2023TJ-Z01)；岳麓山实验室现代种业重大项目(YSL-2025-ZY01010)；岳麓山实验室重大新品种培育项目(YSL-2025-ZY02033)