拔尖创新人才的食育耕读培养路径探索

来源：中国食品学报杂志2025年第11期北京时间：

作者：张静妍，徐晓云

单位：张静妍华中农业大学 武汉 430070,徐晓云华中农业大学 武汉 430070,xuxiaoyun@mail.hzau.edu.cn

摘要：在“健康中国”“乡村振兴”“教育强国”战略背景的交汇中，食品专业拔尖创新人才培养存在价值引领缺失、学科交叉融合不足、实践能力薄弱及产教协同机制不畅等问题。本文提出“以食育人”新理念，深度融合耕读教育与食品专业教育，构建了“以食育人”耕读体系。华中农业大学食品科学技术展开了“四食平台”(食·课、食·践、食·创、食·语)的融合路径探索，形成“三课交叉、三动协同、三链贯通”的发展机制，旨在培养具有“责任与使命、营养与健康、文化与传承、发展与创新”等核心价值的食品专业拔尖创新人才。实践表明，该体系实现了学生从“知识本位”向“人的全面发展本位”的转变，推动了“新工科”“新食品”建设，为新时代食品专业拔尖创新人才培养提供了可复制的范式。

关键词：耕读教育; 拔尖创新人才; 以食育人; 融合