谷胱甘肽酵母对小鼠的免疫改善作用

来源：中国食品学报杂志2025年第11期北京时间：

作者：王虎，袁雪梅，余海立，刘晓雯，张彦

单位：王虎农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室 湖北宜昌 443000;酵母功能湖北省重点实验室 湖北宜昌 443000,袁雪梅农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室 湖北宜昌 443000;酵母功能湖北省重点实验室 湖北宜昌 443000,余海立农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室 湖北宜昌 443000;酵母功能湖北省重点实验室 湖北宜昌 443000,刘晓雯三峡大学基础医学院 肿瘤微环境与免疫治疗湖北省重点实验室 湖北宜昌 443002,张彦农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室 湖北宜昌 443000;酵母功能湖北省重点实验室 湖北宜昌 443000,

摘要：目的:探究谷胱甘肽酵母对环磷酰胺诱导的免疫低下小鼠的免疫调节作用。方法:通过腹腔注射环磷酰胺建立免疫低下小鼠模型，分别灌胃谷胱甘肽酵母低(128.45 mg/kg·bw)、中(1 284.5 mg/kg·bw)、高1(2 500 mg/kg·bw)剂量，观察小鼠的生长状态，测定小鼠体质量、腹腔巨噬细胞功能、免疫器官系数、血浆细胞因子水平、血浆中谷胱甘肽(GSH)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的表达、免疫球蛋白含量，评价小鼠脾脏和回肠组织病理变化，并对脾脏进行免疫组织化学分析，以此探究谷胱甘肽酵母对免疫功能的影响。结果:谷胱甘肽酵母可以显著提高免疫低下小鼠的巨噬细胞吞噬功能、脾脏系数及胸腺系数(P＜0.05)，血浆GSH含量、GSH-Px活性分别提高22.84%，29.42%，血浆干扰素γ(IFN-γ)、免疫球蛋白IgA、IgG含量分别上升341.90%，25.40%，55.69%。病理组织切片结果显示，谷胱甘肽酵母能有效改善环磷酰胺造成的脾脏和回肠组织病理损伤，免疫组织化学分析结果显示谷胱甘肽酵母显著提高脾脏细胞表面CD4+表达，降低CD8+表达(P＜0.05)。结论:谷胱甘肽酵母对免疫低下小鼠的免疫调节功能具有改善作用。

关键词：谷胱甘肽酵母; 免疫; 环磷酰胺

基金资助：国家重点研发计划项目(2022YFF1103305)；湖北省自然科学基金宜昌创新联合基金项目(2024AFD180)