白萝卜多糖对肥胖小鼠降脂和肠道菌群的影响

来源：中国食品学报杂志2025年第11期北京时间：

作者：耿兄，田伟娜，巩字怡，庄苗苗，尚华岩，励建荣

单位：耿兄渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013,田伟娜渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013,巩字怡渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013,庄苗苗渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013,尚华岩渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013,励建荣渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013,lijr6491@163.com

摘要：目的:探究白萝卜多糖(WRP)对高脂饮食小鼠的降脂功能以及对肠道微生物的影响。方法:采用酶辅助法制备WRP，通过小鼠高脂血症模型实验研究WRP的降脂作用，采用高通量测序方法分析小鼠肠道微生物菌群多样性及其群体结构。结果:WRP具有较好的抗氧化能力，其对ABTS+·、·OH和DPPH·的清除率分别为68.36%，99.27%，89.33%。胆酸盐结合试验中，7 g/L WRP对甘氨胆酸钠、牛磺胆酸钠和脱氧胆酸钠的结合率分别为57.59%，29.89%和43.52%。小鼠体质量、生化指标和组织病理切片结果表明WRP具有体内降脂作用。WRP降低肠道菌群中厚壁菌门/拟杆菌门比率，主要通过上调双歧杆菌和放线菌来生产短链脂肪酸，缓解肝损伤和治疗高脂血症，从而改善肠道微生物环境。结论:WRP可有效降低高脂小鼠的体质量，降低血清中血脂的水平，增加机体的抗氧化和抗炎能力，从而减小脂肪细胞体积，缓解高脂饮食所致肝脏和肠道组织的损伤。此外，萝卜多糖可通过改变肠道菌群参与机体的代谢功能，研究结果为治疗高脂血症提供研究思路。

关键词：白萝卜; 多糖; 高脂血症; 肠道菌群

基金资助：辽宁省教育厅基本科研项目(LJ212510167022)