坛紫菜R-藻红蛋白的提取纯化及草甘膦检测应用

来源：中国食品学报杂志2026年第1期北京时间：

作者：黄海钊，赵逸凡，叶庆琳，李蒙，吴夏泠，张玉苍

单位：黄海钊集美大学海洋食品与生物工程学院 福建厦门 361021,赵逸凡集美大学海洋食品与生物工程学院 福建厦门 361021,叶庆琳集美大学海洋食品与生物工程学院 福建厦门 361021,李蒙集美大学海洋食品与生物工程学院 福建厦门 361021,吴夏泠集美大学海洋食品与生物工程学院 福建厦门 361021,

摘要：目的:草甘膦是一种常见的除草剂，常残留于水体中，对环境和人体产生危害，开发高效且准确的检测方法，测定水体中的草甘膦含量有重要意义。本研究基于坛紫菜中的R-藻红蛋白设计一种荧光开启型探针，用于水中草甘膦的检测。方法:通过冻融循环和超声破碎提取坛紫菜中的藻红蛋白并进行纯化。肽指纹图谱、吸收光谱和SDS-PAGE测定结果表明，该产物为R-藻红蛋白。本研究方法获得的R-藻红蛋白纯度高达4.96，达到分析纯级。进一步研究发现，提取的R-藻红蛋白对Cu2+离子表现出优异的特异性荧光响应性。基于该特性设计一种基于铜离子猝灭R-藻红蛋白荧光的探针，利用草甘膦与铜离子螯合的特性实现对草甘膦的检测。结果:该探针的荧光信号与草甘膦浓度呈现良好的线性关系，其最低响应值为443.4 μg/L，远低于国标《生活饮用水卫生标准》(GB 5749—2022)中草甘膦残留物质量浓度的最大限度(0.7 mg/L)。将该探针用于2种实际水样中草甘膦含量的加样回收检验，检出不同含量的草甘膦。结论:本研究为高纯度R-藻红蛋白提取提供了新思路，为检测水体中草甘膦残留提供了一种新方法，具有一定的科学意义和应用价值。

关键词：坛紫菜; R-藻红蛋白; 铜离子; 草甘膦; 加标回收

基金资助：国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100202)；福建省自然科学基金项目(2023J01770)；厦门市自然科学基金项目(3502Z202372017)