PBAT/PLA/姜黄素可降解包装膜的制备及其光动力抗菌保鲜性能

来源：中国食品学报杂志2026年第1期北京时间：

作者：宋丽瑶，耿树香，宁德鲁，孙秀兰，盛利娜

单位：宋丽瑶江南大学食品学院 江苏无锡 214122;国家市场监督管理总局重点实验室食品安全风险物质甄别与防控 北京 100176,耿树香云南省林业和草原科学院 昆明 650201,宁德鲁云南省林业和草原科学院 昆明 650201,孙秀兰江南大学食品学院 江苏无锡 214122;国家市场监督管理总局重点实验室食品安全风险物质甄别与防控 北京 100176,盛利娜江南大学食品学院 江苏无锡 214122;国家市场监督管理总局重点实验室食品安全风险物质甄别与防控 北京 100176,linasheng@jiangnan.edu.cn

摘要：柑橘为在全球广泛生产的水果之一，容易腐败，采用传统的包装薄膜已不能完全阻挡其被致病致腐微生物侵染，而且不可降解包装薄膜会对地球生态环境造成严重危害。针对上述问题，本研究利用可降解材料成功制备聚对苯二甲酸-己二酸丁二酯/聚乳酸/姜黄素(PBAT/PLA/Cur)复合薄膜。结果表明，Cur复合薄膜对指状青霉、沙门氏菌和单增李斯特菌的光动力杀菌效果达到99%。通过扫描电镜、X射线衍射、傅里叶变换红外光谱、差示扫描量热法、力学性能等测试，发现Cur复合薄膜具有均匀的微孔结构和优异的拉伸性能，PBAT/PLA/Cur，PBAT/PLA/0.25%Cur，PBAT/PLA/0.5%Cur膜的平均孔径分别为(222±64)，(275±83)，(356±89)nm，薄膜拉伸强度可达(7.35±2.1)MPa，断裂伸长率达(333±19)%。此外，Cur复合薄膜包裹的柑橘果实水分流失率低，接种指状青霉的柑橘覆膜后，腐败率降低60%，货架期可延长4 d。结论:Cur复合薄膜可以有效保持柑橘品质，提高果实的贮藏抗性，在柑橘保鲜领域具有广阔的应用前景。

关键词：姜黄素; 包装膜; 可降解; 柑橘; 抗菌保鲜

基金资助：云南省重大科技专项计划项目(202202AE090007)；江苏省基础研究计划项目(BK20231041)；中央高校基本科研计划项目(JUSRP123046)