牛乳源鞘磷脂对秀丽隐杆线虫生命近远期的抗氧化和抗衰老作用

来源：中国食品学报杂志2026年第1期北京时间：

作者：袁玉莹，赵军英，张宇，刘茜，管志明，蔡晓倩，刘彦品，乔为仓，陈历俊

单位：袁玉莹东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030;北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心母乳研究技术创新中心 北京 100163,赵军英北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心母乳研究技术创新中心 北京 100163,张宇东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030;北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心母乳研究技术创新中心 北京 100163,刘茜东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030;北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心母乳研究技术创新中心 北京 100163,管志明北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心母乳研究技术创新中心 北京 100163,蔡晓倩北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心母乳研究技术创新中心 北京 100163,刘彦品东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030;北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心母乳研究技术创新中心 北京 100163,乔为仓北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心母乳研究技术创新中心 北京 100163,陈历俊东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030;北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心母乳研究技术创新中心 北京 100163,chenlijun@sanyuan.com.cn

摘要：鞘磷脂(SM)是母乳中含量较高的极性脂之一，然而在生命早期摄入SM对婴幼儿近远期健康的作用尚不清晰。本文以秀丽隐杆线虫为模式生物，探究SM干预生命早期对其近远期的抗氧化和抗衰老作用。采用不同浓度牛乳源SM干预线虫L1~L4时期，研究SM对线虫生殖能力、寿命的影响。分析线虫L4时期及成年期的抗氧化应激能力和抗氧化酶活力，谷胱甘肽含量、丙二醛含量、脂褐素含量、活性氧(ROS)含量以及抗氧化和抗衰老相关基因表达，解析SM的作用机制。生殖实验显示，对幼年线虫补充质量浓度为0.2 μg/mL(LG)和20 μg/mL(HG)的乳源SM是安全的。与对照组(CG)相比，HG组的平均寿命和最大寿命分别显著延长了3.75 d和5.67 d，与幼虫和成虫ROS含量变化一致；干预后同时提高了幼虫和成虫的应激抵抗能力。在抗氧化酶方面，HG组幼虫超氧化物歧化酶(SOD)酶活性(P＜0.001)、过氧化氢酶(CAT)酶活性(P＜0.05)和谷胱甘肽(GSH)含量(P＜0.01)均显著提高，且乳源SM能显著降低幼虫丙二醛(MDA)水平(P＜0.001)。在生命远期发展中，HG组脂褐素含量降低(P＜0.001)，SOD酶活性(P＜0.001)和CAT酶活性(P＜0.001)显著提高，干预后均提高了GSH含量(P＜0.001)，降低了MDA水平(P＜0.001)。此外，幼年补充乳源SM能上调幼虫sod-3、nsy-1基因，而成虫则通过上调sod-3、ctl-1、daf-16基因的相对表达来提高抗氧化和抗衰老能力。综上，线虫幼年期补充一定量的乳源SM，可同时提升生命近远期抗氧化和抗衰老能力。

关键词：牛乳; 鞘磷脂; 秀丽隐杆线虫; 抗氧化; 抗衰老

基金资助：国家自然科学基金项目(32272316)；国家重点研发计划项目(2023YFF1104400)；北京市家畜创新团队项目(BAIC05)