低共熔溶剂提取竹笋壳黄酮与多酚的工艺优化

来源：中国食品学报杂志2026年第2期北京时间：

作者：吴天其，彭灿灿，王富咏，杨玉瑶，李美群，曾柏全

单位：吴天其中南林业科技大学生命科学与技术学院 长沙 410004;湖南省林业科学研究院竹木研究所 长沙 410004,彭灿灿中南林业科技大学食品科学与工程学院 长沙 410004,王富咏中南林业科技大学生命科学与技术学院 长沙 410004;湖南省林业科学研究院竹木研究所 长沙 410004,杨玉瑶中南林业科技大学生命科学与技术学院 长沙 410004;湖南省林业科学研究院竹木研究所 长沙 410004,李美群湖南省林业科学研究院竹木研究所 长沙 410004,mei_qun_li@163.com,baiquanzhn@163.com,曾柏全中南林业科技大学生命科学与技术学院 长沙 410004,mei_qun_li@163.com,baiquanzhn@163.com

摘要：为提升副产物竹笋壳资源的利用率，采用低共熔溶剂法提取毛竹竹笋壳中的黄酮和多酚类化合物。通过系统筛选最佳低共熔溶剂体系，并与传统水提法和有机溶剂提取法进行对比，采用单因素实验和响应面优化确定最佳提取参数。结果表明，氯化胆碱-草酸低共熔溶剂体系对总酚和黄酮的提取效果最佳，与传统水提法相比，该体系使总酚和黄酮的提取量分别提升了6.30倍和2.90倍。相较于传统的有机溶剂乙醇提取法，总酚和黄酮提取量分别提高了2.14倍和2.42倍。响应面优化得到的最佳提取参数如下:提取温度80 ℃、提取时间35 min、液料比21∶1。在此条件下，竹笋壳黄酮提取量达21.86 mg/g，总酚提取量54.47 mg/g。采用上述方法使竹笋壳的总酚和黄酮提取率显著提高，而且绿色环保、成本低廉，这可为竹笋壳中黄酮和多酚类活性物质的提取及深度开发提供理论依据。

关键词：竹笋壳; 低共熔溶剂; 多酚; 黄酮; 响应面法

基金资助：湖南省林业科技攻关与创新项目(XLK202407)；中央财政林业草原技术推广示范资金项目([2025]XT004)；2025年省级竹产业发展项目(2025ZCY003)