沉香叶提取物的结构、化学成分及活性

来源：中国食品学报杂志2026年第3期北京时间：

作者：傅建阳，申艳，杜泽祝，段盛杰，卢修丽，李艳美，谢少武，杨瑞娟

单位：傅建阳云南农业大学食品科学技术学院 昆明 650201,申艳云南农业大学食品科学技术学院 昆明 650201,杜泽祝云南农业大学食品科学技术学院 昆明 650201,段盛杰云南农业大学食品科学技术学院 昆明 650201,卢修丽云南农业大学食品科学技术学院 昆明 650201,李艳美云南农业大学食品科学技术学院 昆明 650201,谢少武云南农业大学食品科学技术学院 昆明 650201,杨瑞娟云南农业大学食品科学技术学院 昆明 650201,helen_4680@163.com

摘要：目的:探究沉香叶提取物(ASF)的化学特征、化学成分及其生物功能。方法:通过紫外、红外和扫描电镜分析ASF的结构特征，通过非靶向代谢组学(LC-MS)鉴定其化学成分，并开展体内外活性试验，并结合16S rRNA测序分析肠道菌群变化。结果:ASF中鉴定出3 877种代谢物，其中脂质和类脂分子(23.15%)、有机酸(17.34%)等为主要成分，富含酚羟基、芳香环及糖苷键等特征结构(347 nm最大吸收峰；3 783 cm-1 O-H振动峰)。体外试验显示，ASF对DPPH、ABTS+和羟自由基的清除率分别达(78.1±3.7)%，(77.9±2.8)%和(75.0±0.5)%。动物实验表明，低、中、高剂量ASF灌胃可显著延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠持续时间(41.9%~53.0%，P<0.05)，并上调脑组织和血液中5-羟色胺(5-HT)和γ-氨基丁酸(GABA)的水平。16S rRNA测序分析揭示，ASF通过增加益生菌(乳杆菌属、毛螺菌科UCG-006属_UCG-006)丰度，降低有害菌(大肠埃希氏-志贺菌属)丰度，调控菌群-肠-脑轴改善睡眠。结论:本研究通过建立结构表征-化学组成-体外活性-体内功效的研究体系，验证ASF通过多靶点协同作用改善睡眠。这不仅为沉香叶资源的高值化利用提供了新策略，更为开发基于多靶点协同作用的第3代天然助眠制剂提供了理论参考。

关键词：沉香叶; 代谢组学; 活性分析; 改善睡眠; 肠道微生物

基金资助：云南省国际科技特派员项目(202403AK140038)