0~6月母乳中不同结合形态唾液酸与婴儿生长发育的相关性

来源：中国食品学报杂志2026年第5期北京时间：

作者：朱权圣，贾龙龙，赵军英，刘彦品，茹元朴，张明辉，乔为仓，刘斌，李先平，满朝新，陈历俊

单位：朱权圣东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030;北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心 北京 100163,贾龙龙北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心 北京 100163;吉林农业大学食品科学与工程学院 长春 130118,赵军英北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心 北京 100163,刘彦品北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心 北京 100163,茹元朴北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心 北京 100163,张明辉北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心 北京 100163,乔为仓北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心 北京 100163,刘斌北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心 北京 100163,李先平北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心 北京 100163,满朝新东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030,mcxwh2006@qq.com,chenlijun@sanyuan.com.cn,陈历俊北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心 北京市乳品工程技术研究中心 北京 100163,mcxwh2006@qq.com,chenlijun@sanyuan.com.cn

摘要：目的:母乳中的唾液酸主要以低聚糖结合态存在，约占总唾液酸的70%；而多数婴配粉中唾液酸多为蛋白结合态。目前不同形态唾液酸对生命近、远期的作用差异及其机制还不明晰。探讨各阶段母乳中不同结合形态唾液酸(SA)与6月龄内婴儿生长发育的关系，为生命早期母婴营养改善提供科学依据。方法:基于中国母婴营养健康出生队列研究，选择29名产后6个月内纯母乳喂养的婴儿作为研究对象。在产后0~7 d，8~15 d，1个月和2~6月时收集母乳，通过高效阴离子交换色谱-脉冲安培法检测母乳初乳、过渡乳和成熟乳中总SA含量、低聚糖结合SA含量、蛋白结合SA含量以及脂质结合SA含量，并测量0~6月婴儿生长状况及体成分指标，分析母乳SA含量与生长状况及体成分指标变化的关联。结果:Spearman偏相关性和线性回归分析结果显示，母乳中总SA和低聚糖结合SA与婴儿体质量和头围呈显著负相关关系(P<0.05)。母乳中总SA和低聚糖结合SA含量高组的婴儿头围显著低于含量低组的婴儿(P<0.05)。初乳中低聚糖结合SA含量高组的婴儿1~5月头围低于低聚糖结合SA含量低组的婴儿；过渡乳中总SA含量高组的婴儿1~4月头围低于总SA含量低组的婴儿，均无显著差异(P＞0.05)。结论:为了满足新生儿脑SA的需求，当新生儿头围较小时，母乳可适应性调节，增加总SA含量；SA与婴儿头围、体质量呈负相关关系，其水平可反映婴儿生长发育需求情况，可为改善婴儿营养提供科学依据。

关键词：唾液酸; 母乳; 婴儿; 生长; 低聚糖结合唾液酸; 蛋白结合唾液酸; 脂质结合唾液酸

基金资助：国家自然科学基金项目(32472340)；北京市科技计划项目(Z251100000125011)；北京市家畜创新团队项目(BAIC05)