枇杷花黄酮提取纯化工艺优化及成分的抗氧化活性分析

来源：中国食品学报杂志2026年第5期北京时间：

作者：蔡修磊，陆宇轩，唐宇涛，张尧，关荣发，刘晓凤

单位：蔡修磊浙江工业大学食品科学与工程学院 杭州 310014,陆宇轩浙江工业大学食品科学与工程学院 杭州 310014,唐宇涛浙江工业大学食品科学与工程学院 杭州 310014,张尧浙江科技大学生物与化学工程学院 杭州 310023,关荣发浙江工业大学食品科学与工程学院 杭州 310014,刘晓凤浙江工业大学食品科学与工程学院 杭州 310014,lxf0817@zjut.edu.cn

摘要：枇杷花为枇杷种植副产物，富含黄酮等生物活性成分，具有重要的开发潜力。本研究采用超声辅助提取技术，以总黄酮提取量为指标，通过单因素实验考察溶剂种类、乙醇体积分数、料液比、超声时间及温度的影响，并采用响应面法(Box-Behnken设计)优化关键工艺参数。通过DPPH和羟自由基清除试验评价粗提物体外抗氧化活性。系统比较AB-8、D101、HPD400、NKA-II及HP-20 5种大孔树脂的静态吸附与解吸性能，筛选最佳树脂并优化动态纯化参数。结果表明，最佳提取条件为:乙醇体积分数60%、料液比52∶1、提取温度69 ℃、提取时间62 min，总黄酮提取量129.80 mg/g，相对标准偏差(RSD)=1.95%。粗提物对DPPH·和·OH均具显著清除能力。AB-8树脂综合性能最优，最佳动态纯化参数为上样流速1.0 mL/min、70%乙醇洗脱、洗脱流速1.0 mL/min、洗脱剂用量80 mL，纯化后总黄酮相对含量提至(74.47±1.89)%。HPLC分析表明，枇杷花中主要成分为金丝桃苷、异槲皮苷和槲皮苷。本研究建立了一套高效稳定的枇杷花黄酮提取与纯化集成工艺，为枇杷花资源高值化利用和活性成分深度开发提供了技术支持。

关键词：枇杷花; 黄酮; 超声辅助提取; 响应面法; 大孔树脂; 纯化; 高效液相色谱

基金资助：浙江省农业农村厅三农九方项目(2024SNJF 024)；国家自然科学基金青年科学基金项目(32302042)；杭州市科技发展规划项目(2025 TPY0095)