马铃薯采后机械化清洗技术综述

来源：中国农机化学报杂志2020年第3期北京时间：

作者：杨红光;谢焕雄;颜建春;魏海;王海鸥;张会娟;

单位：农业农村部南京农业机械化研究所;

摘要：由于马铃薯块茎生长在地下,形状不规则,收获作业后土杂含量较多。采后清洗处理成为马铃薯初级加工、食用加工和精深加工必经环节,其作业效果直接影响马铃薯加工产品的品质。机械化清洗作业可有效地减轻人工劳动强度和提高清洗作业效率,是马铃薯采后清洗加工的重要发展方向。为了解当前马铃薯机械化清洗技术研究和应用现状,通过对国内外马铃薯采后机械化清洗技术进行综述,阐述马铃薯用途分类及等级划分指标,重点梳理分析干洗和水洗两种不同类型清洗方式的原理和技术特点,并对中国马铃薯清洗技术面临问题及发展方向进行初步探讨,为从事马铃薯采后清洗技术研究的科研人员提供参考。

关键词：马铃薯;机械化清洗;干洗;水洗

基金资助：国家重点研发计划项目(2018YFD0700102);; 中国农业科学院科技创新工程——农产品分级与贮藏装备创新团队资金项目