绿茶杀青机茶叶颗粒运动学仿真分析

来源：中国农机化学报杂志2022年第6期北京时间：

作者：赵立华, 程卫东, 刘洋, 叶阳

单位：1. 山东理工大学农业工程与食品科学学院，山东淄博，255000； 2. 杭州师范大学钱江学院，杭州市，310018；3. 浙江理工大学机械与自动控制学院，杭州市，310018； 4. 中国农业科学院茶叶研究所，杭州市，310008

摘要：绿茶杀青及炒制加工过程中，杀青炒干机核心构件滚筒的结构参数及转动速度对绿茶的卷曲成形起着关键作用。为优化设计滚筒式杀青炒干机的滚筒结构尺寸，制定有利于茶叶卷曲成形的工艺参数，提出一种茶叶杀青过程中的茶叶颗粒运动学分析方法，推导茶叶颗粒运动学方程，基于EDEM软件进行运动学仿真，进而对不同滚筒转速下的理论计算结果及仿真结果进行分析对比，仿真结果验证了在常规杀青工艺的速度下，茶叶颗粒运动学模型的正确性。通过研究，获取优化的滚筒结构参数和改进的生产工艺：导叶板倾斜角调整到15°，茶叶炒制过程中，杀青时滚筒转速为25 r/min，成形时滚筒转速为40 r/min。研究为后续优化设计滚筒关键结构尺寸及绿茶杀青工艺参数优化提供理论参考。

关键词：杀青机,运动学,EDEM,绿茶加工

基金资助：财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系（CARS—19）