化橘红干燥技术与设备研究现状及对策

来源：中国农机化学报杂志2023年第8期北京时间：

作者：孙振刚, 陈健, 屈佳蕾, 廖芷柔, 王婷婷, 闫国琦,

单位：1. 华南农业大学工程学院，广州市，510640；2. 岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心，广东茂名，525099

摘要：化橘红烘干是其生产加工过程中非常重要的一个环节，通过调研化橘红干燥发展现状，合理分析该领域存在的科学与技术问题，为化橘红产业合理化发展提供参考和对策。根据化橘红自身特性，科学调研本领域应用的相关技术装备现状，通过结合化橘红传统干燥工艺和中草药领域现有的干燥方法，对比研究不同干燥方法及装备对化橘红有效成分和品质的影响，并充分考虑适应性和经济性等问题，浅析化橘红干燥装备的技术缺陷和不足，同时对该领域急需解决的关键技术和发展趋向进行合理分析。在当前化橘红干燥行业中，传统烘干房干燥设施和阳光生晒、阴干干燥设施的成本最低，微波干燥和热风干燥设备的效率最高，真空冷冻干燥和变温压差膨化干燥设备对化橘红的有效成分保留最多，但从效率、成本、有效成分损耗等各方面综合分析来看，各干燥设施或设备均存在不足之处，因此需要在探究并掌握化橘红传统干燥工艺流程及参数变化规律的基础上，建立化橘红干燥技术标准和品质等级标准，合理利用各干燥设备的优势，进行联合干燥，将各干燥方式的优势最大化。

关键词：化橘红；干燥技术；机械化干燥设备；传统干燥工艺；联合干燥技术,农产品加工

基金资助：广东省现代农业产业技术体系创新团队项目（2019KJ125—5）；岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名实验室自主科研项目（2021ZZ004）；华南农业大学新农村发展研究院农业科技合作共建项目（2021XNYNYKJHZGJ040）；广东省大创项目（S202210564035X）