我国食用菌工厂化装备研究现状与展望

来源：中国农机化学报杂志2025年第5期北京时间：

作者：任彩红, 王明友, 吴今姬, 周帆, 周德欢, 陈彬

单位：农业农村部南京农业机械化研究所，南京市，210014

摘要：食用菌工厂化装备是实现我国食用菌产业向食用菌强国迈进的重要保障。在分析我国食用菌工厂化生产现状的基础上，阐述我国食用菌工厂化生产中关键环节技术装备的研究现状，重点对装瓶（袋）、灭菌、接种、搔菌、环境调控、采收等环节技术装备进行详细叙述，并指出当前我国食用菌工厂化生产存在的主要问题：菌机菌艺融合度不高、装备研究队伍不强、差异化装备不足、智能化应用欠缺等。最后，提出食用菌生产装备向自动化、成套化、系统化发展，环境监测调控装备向智能化发展。

关键词：食用菌,工厂化,生产装备,环境调控,智能化

基金资助：中央级公益性科研院所基本科研业务费（S202108—01）；现代农业产业技术体系专项（CARS—20—09）