区块链技术与可追溯生态畜产品购买意愿研究——基于新疆消费者的调查实证

来源：中国农机化学报杂志2025年第9期北京时间：

作者：李先东, 陈玉洁, 赵兰兰, 韩瑛

单位：（新疆农业大学经济管理学院，乌鲁木齐市，830052）

摘要：探究区块链溯源食品的消费者接受度有助于完善食品溯源体系、提高溯源食品公信力，进而保障农畜产品质量安全。以生态畜产品为例，基于新疆558名消费者的微观调研数据，利用结构方程模型分析消费者对区块链溯源生态畜产品的认知情况、心理感知及购买意愿。结果表明：区块链认知和自我效能均在1%的显著水平上正向影响购买意愿，感知有用性在5%的显著水平上正向影响购买意愿，感知易用性对购买意愿的影响不显著；感知易用性、感知有用性分别在区块链认知和自我效能对购买意愿的影响过程中发挥部分中介作用（间接效应和直接效应的95%置信区间均不含0）；生产商信任、监管信任在感知有用性对购买意愿的影响过程中发挥正向调节作用（p值＜0.05）。据此，需要增强公众食品安全意识和区块链溯源食品的认知水平，加强溯源系统信息内容建设，并继续完善可追溯食品监督管理体系，以达到优化区块链溯源系统服务质量、助力我国食品安全水平提升的目标。

关键词：生态畜产品,区块链,结构方程模型,消费者,质量安全

基金资助：教育部人文社会科学研究一般项目（22YJC790063）；新疆社科基金项目（22CYJ010）