谷物干燥过程热湿传递研究现状与展望

来源：中国农机化学报杂志2026年第1期北京时间：

作者：赵青, 颜建春, 高辉, 谢焕雄

单位：1. 扬州大学农学院，江苏扬州，225009； 2. 农业农村部南京农业机械化研究所，南京市，210014

摘要：为提高谷物干燥工艺优化和装备设计水平，从干燥动力学、传热动力学、单粒谷物热湿传递、堆积谷物热湿平衡4个方面综述谷物干燥过程热湿传递研究现状。现有研究通常将谷物干燥过程有效水分系数视作常数，忽略干燥过程微结构变形、微孔道坍塌导致的有效水分扩散系数随时间变化，给出随干燥时间变化的水分扩散系数计算方法，提出对于干燥条件随时间变化显著的干燥过程，可以采用机器学习方法获得水分比随时间的微分关系。分析简单几何体和复杂几何体热湿传递模型及边界方程，指出现有绝大多数单谷粒热湿传递研究未考虑谷粒内部液态水汽化的问题，因此计算结果与试验测量结果存在误差。指出结合机器学习方法，进一步提升干燥动力学建模精度与物理解释性，热量传递和水分扩散模型的准确性，及干燥工艺的智能优化是未来发展方向。

关键词：谷物干燥,扩散系数,传热系数,热导率,热湿传递

基金资助：国家重点研发计划（2023YFD2001005）