柿子产业发展现状及高质量发展路径研究

来源：中国农机化学报杂志2026年第3期北京时间：

作者：张萌, 乔欧盟

单位：1. 农业农村部南京农业机械化研究所，南京市，210014； 2. 农业农村部现代农业装备重点实验室，南京市，210014

摘要：乡村振兴背景下，特色果品产业的高质量发展面临着增长方式、产业链承载能力与市场波动的匹配挑战。基于联合国粮食及农业组织（FAO）统计数据库的收获面积、产量、进出口数量与生产者价格数据，以及中国知网乡村振兴专题数据库的国内柿子产量与分省年度序列，选取2018—2023年作为研究窗口，分析我国柿子产业的生产规模、区域集聚与贸易变化，并结合生产者价格序列分析其长期波动特征。研究结果表明，2018—2023年我国柿子产量增长约26.7%，收获面积增长约25.4%，但单产下降约3.8%，显示出产量增长更多依赖于面积扩张而非单产提升。贸易方面，柿子出口量总体呈增长态势，但年际波动较为显著，进口量长期处于低位，净出口量接近出口量，外向型需求有所提升，但国内市场仍是主要消费市场。区域格局方面，柿子主产区的集聚趋势愈加明显，2023年广西的产量占比约为37.1%，前五省份的合计占比达到75.4%。基于此，提出通过标准体系与品质一致性建设、采后商品化处理与冷链集配能力的提升、加工端标准化吸纳能力的增强，以及品牌与渠道协同发展，实现柿子产业的全链条升级。

关键词：柿子,产业链,区域集聚,贸易,高质量发展

基金资助：国家自然科学基金面上项目（72373055）