乡镇农贸市场对农村居民膳食平衡水平的影响

来源：中国农村观察杂志2025年第6期北京时间：

作者：闵师刘文丽杨敏达潘聪

单位：华中农业大学经济管理学院

摘要：本文基于2022年湖北、山东、吉林三省农村居民食物消费调查数据，运用内生转换回归模型（ESR）估计乡镇农贸市场对农村居民膳食平衡水平的影响及其作用机制。研究表明：乡镇农贸市场对农村居民膳食平衡水平存在显著的正向影响，乡镇农贸市场的存在使当地居民的膳食平衡水平提升21.129%；乡镇农贸市场对农村居民膳食平衡水平的异质性影响主要体现在家庭收入水平、耕地资源禀赋、公共交通条件等方面；乡镇农贸市场通过增强食物可供性、提高居民膳食知识水平来改善农村居民膳食结构，从而促进农村居民的膳食平衡。为提高农村居民膳食平衡水平，推动农村居民营养健康饮食，应持续推进乡镇农贸市场建设，完善农村食物市场；密切关注农村特定群体需求，更好地发挥市场的辐射作用。

关键词：乡镇农贸市场膳食平衡食物可供性膳食知识,内生转换回归模型