校园学生群体食物汞暴露现状及风险评价——以天津大学为例

来源：中国环境科学杂志2016年第2期北京时间：

作者：童银栋, 王慧, 张巍, 邓春燕, 王学军

单位：1. 天津大学环境科学与工程学院, 天津 300072; /\r\n2. 中国人民大学环境学院, 北京 100082; /\r\n3. 北京大学城市与环境学院, 地表过程分析与模拟教育部重点实验室, 北京 100081

摘要：通过测定校园学生主要食物中(包括主食、鱼类、肉类、蔬菜等)总汞和甲基汞浓度,同时采集志愿者头发作为生物指示物,结合外暴露和内暴露数据系统评估学生群体的汞暴露风险.校园食堂食物总汞浓度范围为0.57~207.50ng/g(以湿重计),甲基汞浓度范围为0.06~49.20ng/g(以湿重计),与已有研究相比处于较低水平.不同食物中汞浓度水平存在显著差异,如水产品中总汞和甲基汞浓度均比其他食物要高.所调查人发中总汞浓度为0.03~0.77 μg/g,甲基汞浓度为0.02~0.67 μg/g,男性发汞浓度要显著高于女性.人体汞浓度与个人饮食习惯存在一定联系,水产品食用频次较高的人群中发汞浓度也相对较高.男性学生总汞摄入量约为9200ng/d,女性约为7500ng/d.总汞摄入主要通过主食摄入,而甲基汞则主要通过水产品摄入.根据现行人群汞摄入风险评价标准,本研究中校园人群汞暴露风险较低,但水产品食用频次增加仍可能造成大量的汞摄入.

关键词：校园人群,食物摄入,发汞,汞暴露,风险

基金资助：

国家自然科学基金项目(41130535,41501517)