矿区家庭谷物和豆类重金属含量特征及风险评价

来源：中国环境科学杂志2017年第3期北京时间：

作者：黄楚珊, 胡国成, 陈棉彪, 张丽娟, 仇荣亮

单位：1. 环境保护部华南环境科学研究所, 广东 广州 510655; /\r\n2. 中山大学环境科学与工程学院, 广东 广州 510275; /\r\n3. 国家环境保护环境污染健康风险评价重点实验室, 广东 广州 510655

摘要：为了解西南某矿区周边家庭谷物和豆类中重金属污染状况及其存在的健康风险，选择矿区周边3个村庄，采集家庭谷物和豆类样品179份分析重金属Pb、Cr、Cd、As、Hg的含量.利用内梅罗综合污染指数对谷物和豆类样品的污染状况进行评价，同时采用目标危害熵法（Target Hazard Quotient）评价了食用谷物和豆类对成人构成的潜在健康风险.结果表明，3个村庄大米中Pb、Cr、Cd、As、Hg的含量范围分别是：0.01~0.67mg/kg、0.01~1.50mg/kg、0.02~3.05mg/kg、0.04~0.20mg/kg、0.15~63.27μg/kg，其中Cd污染较严重，超标率为70.4%，A村、B村、C村大米中Cd的平均含量分别是食品污染物限量标准的3.0、1.3、3.8倍；黄豆中Pb、Cr、Cd、As、Hg的含量范围分别是：0.11~0.85mg/kg、0.03~1.05mg/kg、0.01~1.02mg/kg、0.01~0.20mg/kg、0.15~24.22μg/kg，其中Pb和Cd含量较高，超标率为97.4%和74.4%，A村、B村、C村黄豆中Pb的平均含量分别是食品污染物限量标准的2.5、2.0、2.5倍，黄豆中Cd的平均含量分别是食品污染物限量标准的1.8、1.8、1.5倍；玉米中Pb、Cr、Cd、As、Hg的含量范围分别是：0.08~0.49mg/kg、0.03~0.77mg/kg、0.003~0.27mg/kg、0.01~0.16mg/kg、0.15~16.10μg/kg，其中Pb污染较严重，超标率为52.0%，A村、B村玉米中Pb的平均含量分别是食品污染物限量标准的1.0、1.3倍.综合污染指数显示：A村和B村玉米处于警戒线水平，A村和C村大米达到中度污染水平，其他均为较轻污染.健康风险评估结果表明，通过食用大米对3个村庄成人存在潜在健康风险，主要来源于Cr、Cd和As的贡献.

关键词：重金属,风险评价,谷物和豆类,西南

基金资助：

国家环境保护公益性行业科研专项（201309049）；国家自然科学基金资助项目（21407054）；广东省自然科学基金项目（2015A030313790，2015A030313863）