预处理对菌接种餐厨垃圾发酵产乙酸的影响

来源：中国环境科学杂志2017年第5期北京时间：

作者：李阳, 邓悦, 周涛, 赵由才

单位：同济大学, 污染控制与资源化研究国家重点实验室, 上海 200092

摘要：探究了餐厨垃圾微氧发酵产挥发性脂肪酸（VFAs）的强化条件，即5种预处理方式（酸、碱、超声、热及热碱预处理）对餐厨垃圾接种酵母菌和醋酸菌后水解及产酸效果的影响.结果表明，预处理均有效提高了餐厨垃圾微氧发酵产VFAs及乙酸的性能，且产物组成并未发生改变.VFAs中乙酸、丙酸及丁酸分别约占81.81%~92.35%、0.00%~7.48%及6.69%~17.36%.其中，热碱预处理效果最好，在微氧发酵7d后，其发酵液中溶解性化学需氧量、VFAs产量、乙酸产量分别达到22.04、30.08和27.78g/L，较空白实验提高了46.54%、54.34%及77.06%，极大地加快了微氧发酵过程.

关键词：餐厨垃圾,预处理,酵母菌,醋酸菌,微氧发酵,乙酸

基金资助：

国家科技支撑计划（2014BAL02B05）