UPLC-MS/MS法检测食品及保健食品中非法添加硝苯地平的研究*

来源：药物分析杂志2022年第5期北京时间：

作者：宁霄, 金绍明, 董喆, 赵云峰, 曹进

单位：1.中国食品药品检定研究院,北京 100050; 2.国家食品安全风险评估中心,北京 100022

摘要：目的: 建立UPLC-MS/MS同时检测食品及保健食品中非法添加硝苯地平及其2个降解产物去氢硝苯地平、去氢亚硝基硝苯地平的方法。方法: 样品用含5%甲酸的乙腈水溶液超声提取,采用C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.8 μm)分离,以2 mmol·L-1甲酸铵 - 0.1% 甲酸水溶液和乙腈为流动相,梯度洗脱,流速0.4 mL·min-1,采用电喷雾离子源(ESI)正离子模式,多反应监测(MRM)进行检测。结果: 所测3种化学成分在2～100 μg·L-1浓度范围内的线性关系良好,得到较好的分离度。低、中、高3 个添加水平的平均回收率为90.9%～103.0%,RSD为1.2%~6.1%,各组分在各种基质中的检出限均低于0.05 mg·kg-1,定量限均低于0.1 mg·kg-1,并在5家实验室间进行了协同验证。结论: 经方法学验证,所建立的分析方法可靠、灵敏、准确、简便,降低假阴性风险,适用于食品及保健食品中硝苯地平非法添加的快速筛查及定量分析。

关键词：超高效液相色谱-串联质谱,非法添加,硝苯地平,去氢硝苯地平,去氢亚硝基硝苯地平,食品,保健食品,

基金资助：^*“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFC1601300)