基于感官评价和电子鼻技术表征2种羌活挥发油气味特征及无损检测模型建立

来源：药物分析杂志2024年第11期北京时间：

作者：欧阳辉发, 李林致, 吴佳颖, 胡慧玲

单位：成都中医药大学药学院 西南特色中药资源国家重点实验室,成都 611137

摘要：目的:通过对羌活和宽叶羌活2个品种中所含的主要有效部位挥发油进行气味分析,为快速、准确鉴别2种羌活挥发油差异提供良好可行的方法,丰富传统评价内涵的同时,为以挥发油为主的提取物的质量评价提供参考。方法:采用感官评价和电子鼻技术对2种羌活挥发油样品进行气味分析,进一步采用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)对获得的电子鼻数据进行分析与识别,建立Fisher判别和多层感知器(MLP)神经网络判别2种无损检测模型对样品进行品种区分。结果:感官评价结果表明,松脂味、清凉味和木质味是2种羌活挥发油的主要气味特征;变质腐竹味是影响2种羌活挥发油接受度与区分度的关键气味属性,且宽叶羌活挥发油中变质腐竹味气味属性比羌活挥发油的更加强烈;电子鼻结果显示,宽叶羌活挥发油中氮氧类化合物的响应值明显高于羌活挥发油,而氢化物、醇醚醛酮类化合物的响应值相较于羌活挥发油略低;Fisher判别模型对2种羌活挥发油的训练集与预测集的总体判别率分别为93.8%和87.5%,MLP神经网络判别模型对2种羌活挥发油的训练集与预测集的总体判别率分别为89.3%和91.7%。其中,MLP模型适用于判别羌活挥发油,而Fisher模型更适用于判别宽叶羌活挥发油。结论:人工感官与智能感官结合,从主观与客观2个层面进行表征,可明确2种羌活挥发油的气味差异;建立的Fisher判别函数和MLP判别模型可快速、准确鉴别2种羌活挥发油,可在传统评价角度为羌活挥发油的质量控制奠定前期基础,提供新的思路和方向。

关键词：羌活,宽叶羌活,挥发油,电子鼻,感官评价,主成分分析(PCA),线性判别分析(LDA),无损检测模型,