基于电子舌技术的盐酸氨溴索直服颗粒掩味研究*

来源：药物分析杂志2025年第3期北京时间：

作者：刘萌, 张娜, 许卉, 沈丽萍, 朱广辉, 陈华, 庾莉菊

单位：1.烟台大学 药学院,烟台 264005; 2.中国食品药品检定研究院,北京 102629; 3.北京科信必成医药科技发展有限公司,北京 100083

摘要：目的: 研究矫味物料和掩味层增重对盐酸氨溴索苦味的改善效果,建立客观、科学的口感评价方法。方法: 采用电子舌技术,对矫味物料和掩味层增重的掩味效果进行评价,并对比盐酸氨溴索直服颗粒与15种已上市的盐酸氨溴索制剂的适口性;对电子舌数据进行主成分分析和载荷分析。结果: 矫味物料能够掩盖盐酸氨溴索本身的苦味;随着掩味层增重变大盐酸氨溴索直服颗粒样品溶液的苦味值降低;在苦味与甜味方面,盐酸氨溴索直服颗粒相较于15种已上市的盐酸氨溴索制剂具有明显的优势。结论: 利用电子舌技术,能够精准评估矫味效果及不同样品之间的味觉差异,建立了盐酸氨溴索直服颗粒苦味掩盖效果的评价方法,为儿童口服制剂的掩味研究提供新的思路和方法。

关键词：盐酸氨溴索,直服颗粒,电子舌,掩味,主成分分析,

基金资助：国家局药品监管科学体系建设重点项目（RS2024H001）