山楂果实生长期挥发性成分变化趋势及评价

来源：药物分析杂志2025年第3期北京时间：

作者：刘天祎, 王玉春, 李存满, 任杰

单位：1.河北科技大学河北省分析测试研究中心,石家庄P 050018; 2.河北科技大学理学院,石家庄 050018

摘要：目的: 探究生长时期山楂果实中挥发性成分的生长变化趋势。方法: 采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）对不同生长阶段山楂果实中的挥发性成分进行定量定性分析,考察其动态变化并进行统计分析。色谱柱为HP-5（30 m × 0.32 mm,0.25 μm）,柱温为程序升温（初温60 ℃,以10 ℃ · min-1的速率升温至250 ℃,保持33 min）,进样口温度为280 ℃。离子源为电子轰击源（EI）,离子源温度为230 ℃。结果: 果实中共测出57个代表性挥发性成分,其中16个成分在生长前期存在,后期消失;有12个成分在生长前期不存在。11-癸基-二十四烷含量最高且逐渐升高,丙烯酸十六酯含量逐渐降低。结论: 本文对山楂成分在生长期的动态变化的考察,为进一步合理开发和利用山楂果实提供参考。

关键词：山楂果实,挥发性成分,气相色谱质谱联用,生长期,定性定量分析,统计分析,