添加乳酸菌制剂和丙酸对全株玉米全混合日粮青贮发酵品质和有氧稳定性的影响

来源：畜牧兽医学报杂志2015年第1期北京时间：

作者：陈雷，原现军，郭刚，闻爱友，肖慎华，巴桑,余成群，邵涛

单位：(1.南京农业大学 饲草调制加工与贮藏研究所，南京 210095； 2.山西农业大学 动物科学技术学院，太谷030801；3.中国科学院 地理科学与资源研究所，北京100101； 4.西藏日喀则地区草原工作站，日喀则 857000)

摘要：为评价乳酸菌制剂和丙酸对西藏地区全株玉米全混合日粮（TMR）发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组、乳酸菌制剂和丙酸添加组3个处理。全混合日粮青贮45 d后全部开封取样，测定其发酵品质，并分别在有氧暴露第6、9和12天取样评定其有氧稳定性。每个处理组每个时间点开5个青贮窖即5个重复。结果表明，全株玉米全混合日粮干物质含量适宜、乳酸菌数量和水溶性碳水化合物含量充足，因此对照组发酵品质良好，添加乳酸菌制剂进一步改善了发酵品质，虽然丙酸一定程度上抑制了乳酸发酵，但发酵品质仍属良好。在有氧暴露阶段，对照组和乳酸菌添加组乳酸含量持续下降，pH﹑氨态氮/总氮和酵母菌数量显著上升(P＜0.05)。丙酸添加组乳酸含量前9 d逐渐升高，之后显著下降(P＜0.05)，pH基本趋于稳定，12 d后降至3.75，酵母菌数目显著(P＜0.05)低于其他组。综合全株玉米TMR的发酵品质和有氧稳定性，添加乳酸菌制剂改善了全株玉米TMR的发酵品质但没有提高其有氧稳定性，添加丙酸尽管一定程度抑制了乳酸发酵，但明显提高了发酵全混合日粮的有氧稳定性。

关键词：

基金资助：“十二五”国家科技支撑计划（2011BAC09B03）；中国科学院西藏区域创新平台建设项目；西藏主要农作物秸秆与栽培牧草混合青贮关键技术研究（XZ20093ZD）