乳酸菌和化学保存剂对窖贮紫花苜蓿青贮品质和有氧稳定性的影响

来源：畜牧兽医学报杂志2015年第5期北京时间：

作者：刘辉，卜登攀，吕中旺，李发弟，刘士杰，张开展，王加启

单位：1.甘肃农业大学动物科学技术学院，兰州730070； 2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室，北京100193； 3.东北农业大学食品安全与营养协同创新中心，哈尔滨150030； 4.CAAS-ICRAF农用林业与可持续畜牧业联合实验室，北京100193； 5.中国饲料工业协会，北京100125； 6.北京中地种畜有限公司，北京 100028

摘要：本试验旨在评价不同添加剂对窖贮紫花苜蓿青贮发酵品质和有氧稳定性的影响。以初花期紫花苜蓿（Medicago sativa L.）为材料，田间凋萎至干物质含量50%左右时进行青贮。4个处理组：1）CK：对照组（不加添加剂），2）LAB：添加2×105 cfu•g-1乳酸菌组，3）LAB+M：添加2×105 cfu•g-1乳酸菌+2%糖蜜组，4）SD：添加0.1%脱氢乙酸钠组。青贮90 d启窖取样分析青贮饲料发酵指标和化学成分，同时进行有氧稳定性测试。结果表明：所有处理组青贮饲料发酵品质均良好。添加LAB、LAB+M和SD可显著提高苜蓿青贮的乳酸含量、乳酸/乙酸和干物质回收率（P＜0.05），显著降低氨态氮/总氮（P＜0.05），对粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和可溶性碳水化合物含量无显著影响（P＞0.05）；SD处理在pH、乳酸及氨态氮/总氮指标上的青贮效果要低于LAB和LAB+M处理，LAB和LAB+M处理的青贮效果相当。启窖后，LAB、LAB+M和SD处理的苜蓿青贮饲料有氧稳定性显著高于对照组（P＜0.05），且添加LAB的效果优于LAB+M和SD。综上表明，在紫花苜蓿窖贮条件下添加LAB可获得品质最优的青贮饲料。

关键词：

基金资助：“十二五”科技支撑计划（2012BAD12B02-5；2012BAD43B01-2）；中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-IAS07）