2-甲基丁酸对断奶前后犊牛瘤胃发酵、酶活及纤维分解菌菌群的影响

来源：畜牧兽医学报杂志2015年第12期北京时间：

作者：李鹤琼，刘强，王聪，张延利，裴彩霞，王永新，郭刚，霍文婕，张拴林，刘建新

单位：1.山西农业大学动物科技学院，太谷 030801； 2.浙江大学动物科学学院，杭州 310058

摘要：通过研究日粮添加2-甲基丁酸对断奶前后犊牛瘤胃发酵、酶活及纤维分解菌菌群的影响，旨在探讨其对犊牛瘤胃发育的影响。试验选取32头体重（46.45 ± 0.37） kg 15日龄的荷斯坦哺乳公犊，随机分为4组，每组8头，对照组犊牛断奶前饲喂鲜奶，断奶后饲喂犊牛料和苜蓿干草，试验组在对照组日粮基础上分别添加3、6和9 g•d-1的2-甲基丁酸，犊牛在45日龄断奶，分别于30和90日龄时从各组抽取4头，晨饲前称重后进行屠宰并采样测定指标。结果表明，90日龄犊牛瘤胃总挥发性脂肪酸及乙酸与丙酸比例，滤纸酶、羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶和蛋白酶的活力，溶纤维丁酸弧菌、白色瘤胃球菌、黄色瘤胃球菌和产琥珀酸丝状杆菌的数量，较30日龄均显著增高（P<0.05），而pH和氨态氮浓度均显著降低（P<0.05）。日粮添加6和9 g•d-1的2-甲基丁酸，较对照组显著降低了瘤胃pH，较3 g•d-1和对照组显著降低了氨态氮浓度（P<0.05），日粮添加9 g•d-1 的2-甲基丁酸较3 g•d-1和对照组显著提高乙酸与丙酸比例，较3 g•d-1和对照组显著提高滤纸酶、羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶的活力，较3 g•d-1和对照组显著提高纤维丁酸弧菌、白色瘤胃球菌、黄色瘤胃球菌和产琥珀酸丝状杆菌的数量，但对蛋白酶的活力无显著影响（P>0.05）。结果提示，2-甲基丁酸通过刺激纤维分解菌和淀粉分解菌的生长提高瘤胃纤维分解酶和淀粉降解酶的活力，从而促进瘤胃发酵和瘤胃的发育；根据各项指标综合考虑，建议2-甲基丁酸的适宜添加量为6 g•d-1。

关键词：

基金资助：国家自然科学基金项目（31272471）；山西省高校“131”领军人才项目（2013）；山西农业大学学术带头人项目（2012）